BRACIOLE AL VINO

Ingredienti:

Dosi per 4:
4 braciole di maiale
salvia
rosmarino
1 spicchio aglio
vino bianco
burro
sale
pepe

Tritare la salvia, il rosmarino e l'aglio e disporre questo trito su entrambi i lati delle braciole.

Adagiare la carne in una teglia imburrata, salare, pepare, coprire a livello di vino, far cuocere in forno a 180oC per circa 30 minuti e servire.

BRACIOLE DI MAIALE CON LE MELE

Cospargere il fondo della pentola a pressione con fiocchetti di burro o margarina; adagiarvi sopra le costolette (vitello o maiale), regolare di sale e pepe. Ricoprire con le mele sbucciate (due), tagliate a fettine sottili. Unire il rosmarino e il vino rosso (un bicchiere). Chiudere la pentola, metterla sul fuoco (ovvio, no?). All'nizio del sibilo abbassare la fiamma e calcolare 30 min di cottura. Servire le costolette coperte con il fondo di cottura.